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Cómo gelificar con goma xantana

Cómo gelificar con goma xantana

La goma xantana es un gelificante de origen natural que nos permite elaborar geles acuosos transparentes.

Por ej. geles anticelulíticos, reafirmantes, refrescantes, exfoliantes…o el famoso gel de aloe vera.

También lo usamos para aumentar la estabilidad de las emulsiones, aumentando la viscosidad de nuestras cremas.

El problema es que si no dispersas bien los polvillos de goma xantana en el líquido se te hacen grumos y tienes que batir, o esperar a que se hidrate… un rollo.

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