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Algas: un tesoro nutricional

Fucus tipo serratus
Fucus tipo serratus

Las algas no son demasiado conocidas en nuestra cocina mediterránea pero en otras cocinas del mundo son auténticas verduras del mar. Las podemos utilizar en sopas, ensaladas, legumbres, cocidos y también postres…

Las más usadas son kombu, wakame, arame, dulse, nori, agar-agar, etc. Pero además existen todo un conjunto de microalgas que se pueden tomar como complemento alimenticio.  Son klamath, chlorella, fucus, kelp, espirulina.

Las algas nutren los riñones y fortalecen articulaciones. Su principal efecto es remineralizante, en piel, cabello, uñas, huesos y músculos y nos aportan vitalidad y energía.

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